Информация: Ваш браузер не принимает cookies. Если Вы хотите положить товары в Вашу тележку и купить их, то Вам необходимо включить cookies.
|
О еде и кулинарии |
|
|
Автор: Макги Гарольд Издательство: ООО Издательство Эксмо Количество страниц: 848Переплет: ПереплетКатегория:
Хозяйство, развлечения
 О еде и кулинарии
Цена: |
||
Аннотация
Книга «О еде и кулинарии» стала пионером в том, чтобы подружить научную и кулинарную сторону продуктов и процессов приготовления, и помогла зародиться кулинарному движению, известному как «молекулярная гастрономия». Хотя о кулинарии были написаны другие книги, книга Гарольда Макги остается непревзойденной по точности, ясности и тщательности объяснений, а также по интригующему способу, которым наука сочетается с исторической эволюцией пищевых продуктов и методов приготовления.
